หมั่นโถวไส้ถั่วแดง นุ่มละมุน หอมหวาน อร่อยเหาะไปถึงสรวงสวรรค์!

หมั่นโถวไส้ถั่วแดง เป็นขนมหวานที่ขึ้นชื่อของเมืองเบิ่งซี (Benxi) มณฑลเหลียวหนิง ประเทศจีน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยความนุ่มละมุนของแป้งและความหอมหวานของไส้ถั่วแดง
รู้จักหมั่นโถว: ยักษ์น้อยแห่งวงการขนม
คำว่า “หมั่นโถว” (Mantou) มาจากภาษาจีนกลาง หมายถึง ขนมปังนึ่งชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างกลมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู ซึ่งเป็นขนมพื้นเมืองของจีนที่นิยมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่น
หมั่นโถวไส้ถั่วแดง นั้นถือได้ว่าเป็น “ยักษ์น้อย” ของวงการขนม เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับหมั่นโถวแบบธรรมดา แต่กลับเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและอุดมสมบูรณ์
ความพิเศษของหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี
หมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซีมีความโดดเด่นในหลายๆ ด้าน:
- แป้งนุ่มฟู: แป้งที่ใช้ทำหมั่นโถวยังคงความนุ่มนิ่มแม้หลังจากผ่านการนึ่งแล้ว ซึ่งเป็นผลมาจากเทคนิคการผสมแป้งและการนวดอย่างพิถีพิถัน
- ไส้ถั่วแดงหอมหวาน: ไส้ถั่วแดงที่ใช้ทำหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซีผ่านการต้มจนเปื่อยและบดให้ละเอียด ซึ่งช่วยให้รสชาติของถั่วแดงมีความหอมหวานอย่างลงตัว
- หน้าตาที่น่ารับประทาน: หมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี มักจะมีลักษณะกลมรี และมีรอยพับเล็กน้อยที่เกิดจากการนวดแป้ง
วิธีการทำหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี
ขั้นตอนการทำหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซีนั้นค่อนข้างยุ่งยากและต้องการความพิถีพิถัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน:
- เตรียมแป้ง:
- ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว และยีสต์
- นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและมีลักษณะยืดหยุ่น
- เตรียมไส้ถั่วแดง:
- แช่ถั่วแดง overnight
- ต้มถั่วแดงจนเปื่อย
- บดถั่วแดงให้ละเอียด
- คนผสมน้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดลงไปในถั่วแดงบด
- ห่อไส้และนึ่ง:
- แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ
- นวดแป้งแต่ละก้อนให้กลม
- ห่อไส้ถั่วแดงเข้าไปในแป้ง
- วางหมั่นโถวลงบนตะกร้าและนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาที
หมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี: เมนูที่ต้องลอง!
หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองเบิ่งซี อย่าพลาดที่จะลิ้มลองหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี สักครั้งหนึ่ง เพราะมันเป็นเมนูที่แสดงถึงความเป็นจีนอย่างแท้จริง
ข้อดี | ข้อเสีย |
---|---|
รสชาติหอมหวาน | อาจหาทานได้ยากนอกเมืองเบิ่งซี |
แป้งนุ่มฟู | ต้องใช้เวลาในการทำ |
ไส้ถั่วแดงเข้มข้น | อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารประเภทถั่ว |
หมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี เป็นขนมหวานที่เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างหลังมื้ออาหาร หรือจะเป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ให้กับคนที่คุณรักก็ได้!