หมั่นโถวไส้ถั่วแดง นุ่มละมุน หอมหวาน อร่อยเหาะไปถึงสรวงสวรรค์!

 หมั่นโถวไส้ถั่วแดง นุ่มละมุน หอมหวาน อร่อยเหาะไปถึงสรวงสวรรค์!

หมั่นโถวไส้ถั่วแดง เป็นขนมหวานที่ขึ้นชื่อของเมืองเบิ่งซี (Benxi) มณฑลเหลียวหนิง ประเทศจีน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยความนุ่มละมุนของแป้งและความหอมหวานของไส้ถั่วแดง

รู้จักหมั่นโถว: ยักษ์น้อยแห่งวงการขนม

คำว่า “หมั่นโถว” (Mantou) มาจากภาษาจีนกลาง หมายถึง ขนมปังนึ่งชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างกลมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู ซึ่งเป็นขนมพื้นเมืองของจีนที่นิยมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่น

หมั่นโถวไส้ถั่วแดง นั้นถือได้ว่าเป็น “ยักษ์น้อย” ของวงการขนม เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับหมั่นโถวแบบธรรมดา แต่กลับเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและอุดมสมบูรณ์

ความพิเศษของหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี

หมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซีมีความโดดเด่นในหลายๆ ด้าน:

  • แป้งนุ่มฟู: แป้งที่ใช้ทำหมั่นโถวยังคงความนุ่มนิ่มแม้หลังจากผ่านการนึ่งแล้ว ซึ่งเป็นผลมาจากเทคนิคการผสมแป้งและการนวดอย่างพิถีพิถัน
  • ไส้ถั่วแดงหอมหวาน: ไส้ถั่วแดงที่ใช้ทำหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซีผ่านการต้มจนเปื่อยและบดให้ละเอียด ซึ่งช่วยให้รสชาติของถั่วแดงมีความหอมหวานอย่างลงตัว
  • หน้าตาที่น่ารับประทาน: หมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี มักจะมีลักษณะกลมรี และมีรอยพับเล็กน้อยที่เกิดจากการนวดแป้ง

วิธีการทำหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี

ขั้นตอนการทำหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซีนั้นค่อนข้างยุ่งยากและต้องการความพิถีพิถัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน:

  1. เตรียมแป้ง:
  • ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว และยีสต์
  • นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและมีลักษณะยืดหยุ่น
  1. เตรียมไส้ถั่วแดง:
  • แช่ถั่วแดง overnight
  • ต้มถั่วแดงจนเปื่อย
  • บดถั่วแดงให้ละเอียด
  • คนผสมน้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดลงไปในถั่วแดงบด
  1. ห่อไส้และนึ่ง:
  • แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ
  • นวดแป้งแต่ละก้อนให้กลม
  • ห่อไส้ถั่วแดงเข้าไปในแป้ง
  • วางหมั่นโถวลงบนตะกร้าและนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาที

หมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี: เมนูที่ต้องลอง!

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองเบิ่งซี อย่าพลาดที่จะลิ้มลองหมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี สักครั้งหนึ่ง เพราะมันเป็นเมนูที่แสดงถึงความเป็นจีนอย่างแท้จริง

ข้อดี ข้อเสีย
รสชาติหอมหวาน อาจหาทานได้ยากนอกเมืองเบิ่งซี
แป้งนุ่มฟู ต้องใช้เวลาในการทำ
ไส้ถั่วแดงเข้มข้น อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารประเภทถั่ว

หมั่นโถวไส้ถั่วแดงเบิ่งซี เป็นขนมหวานที่เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างหลังมื้ออาหาร หรือจะเป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ให้กับคนที่คุณรักก็ได้!