ซาชิมิไดโกะ: ซาซิมี่ที่ละลายในปาก และความสดใหม่จากมหาสมุทรลึก!

เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น ความสดและคุณภาพของวัตถุดิบถือเป็นหัวใจสำคัญ ซาชิมิจึงเป็นเมนูยอดนิยมที่แสดงให้เห็นถึงศิลปะการหั่นและจัดเรียงวัตถุดิบอย่างประณีตเพื่อนำเสนอความอร่อยและความสวยงามในจานเดียวกัน และถ้าพูดถึงซาชิมิที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง ฉันขอแนะนำ “ซาชิมิไดโกะ” จากเมืองพอร์ทแลนด์ ประเทศญี่ปุ่น เมืองท่าเรืออันมีชีวิตชีวา ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดใหม่
ไดโกะ: ตัวเอกของเมนูซาชิมิ
ไดโกะ หรือที่รู้จักกันในภาษาอังกฤษว่า “Greater amberjack” เป็นชนิดของปลาน้ำลึกที่มีเนื้อสัมผัส firmness และความมันกำลังดี เมื่อนำมาทำเป็นซาชิมิ เนื้อปลาจะนุ่มละลายในปาก พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของทะเล
รสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
ซาชิมิไดโกะ มักถูกหั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ และจัดเรียงบนจานอย่างสวยงาม ซอสที่ใช้ในการเสิร์ฟมักจะเป็นโชยุ (shoyu) ที่มีคุณภาพสูง โซบะ (wasabi) เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน และขิงดอง (gari) สำหรับล้าง palate
เมื่อนำชิ้นไดโกะไปจิ้มกับโชยุและโซบะ ความหอมของปลาจะถูกปลดปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ ความมันของเนื้อปลาจะละลายในปาก ขณะที่ความเผ็ดร้อนจากโซบะจะช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้ซาซิมี่
เคล็ดลับในการลิ้มลองซาชิมิไดโกะ
- ลองสัมผัสเนื้อปลาด้วยนิ้วมือของคุณ หากรู้สึกนุ่มและเงางาม นั่นหมายถึงปลาสดใหม่
- จิ้มซาซิมิลงในโชยุอย่างระมัดระวัง ไม่ควรจุ่มทั้งชิ้น เพื่อให้รสชาติของปลาไม่ถูก overwhelm
- ลองกินไดโกะพร้อมกับขิงดอง (gari) เพื่อล้าง palate และเพิ่มความสดชื่น
ซาชิมิไดโกะ: เมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนพอร์ทแลนด์
นอกจากซาชิมิไดโกะแล้ว พอร์ทแลนด์ ยังมีร้านอาหารอีกมากมายที่เสิร์ฟซาซิมิและซูชิหลากหลายชนิด
ร้านอาหาร | ที่อยู่ | เมนูเด็ด |
---|---|---|
ซูชิโระ (Sushi Oro) | 1-5-3 Nishiki, | ไดโกะซาซิมิ , ซูชิแซลม่อน |
Portland |
สรุป
ซาชิมิไดโกะ เป็นเมนูที่แสดงให้เห็นถึงความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบในอาหารญี่ปุ่น และเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติของทะเลอย่างแท้จริง ถ้ามีโอกาสไปเยือนพอร์ทแลนด์อย่าลืมแวะชิมซาชิมิไดโกะดูนะ!
หมายเหตุ
- ราคาเมนูอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอาหาร
- ร้านอาหารบางแห่งอาจต้องจองล่วงหน้า