Malva Pudding: Indulge in Sweet Sticky Goodness Made with Buttery, Rich Layers of Flavor!

Malva Pudding: Indulge in Sweet Sticky Goodness Made with Buttery, Rich Layers of Flavor!

มาลวา พุดดิ้ง เป็นของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของแอฟริกาใต้ ซึ่งมีรากฐานมาจากสมัยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ และกลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในบ้านเกิด เมนูนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวานมันของพุดดิ้งและซอสคาราเมลที่หอมหวาน

Malva Pudding เป็นขนมหวานอบร้อนที่ทำจากแป้ง, น้ำตาล, ไข่, 버터 และนม ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้จะถูกผสมกันอย่างดีก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์และนำเข้าเตาอบจนสุก เนื้อของ Malva Pudding จะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนที่ทำให้ Malva Pudding พิเศษและเป็นที่นิยมก็คือซอสคาราเมลซึ่งราดอยู่ด้านบน ซอสนี้ทำจากน้ำตาล, 버터 และครีม ซึ่งจะถูกต้มจนข้นเหนียวและหอมหวาน ซอสคาราเมลจะถูกราดลงบน Malva Pudding ทันทีหลังอบเสร็จ ทำให้เนื้อของพุดดิ้งชุ่มฉ่ำและเพิ่มความหวานที่สมดุล

Malva Pudding มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา หรือครีมสดเพื่อช่วยลดความหวานลง และเพิ่มความหอมมัน หากต้องการความแปลกใหม่ สามารถลองเสิร์ฟ Malva pudding พร้อมผลไม้สด เช่น สตรอเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่

ประวัติของ Malva Pudding

Malva Pudding เป็นขนมหวานโบราณที่ได้รับการส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคนในแอฟริกาใต้ แม้ว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงของ Malva pudding จะไม่ชัดเจน แต่ก็มีเรื่องเล่าที่น่าสนใจเกี่ยวกับที่มาของชื่อ

โดยทั่วไปแล้ว Malva Pudding มักจะถูกเชื่อมโยงกับ “Malva,” ชื่อของดอกไม้ที่มีกลีบดอกสีชมพู และสีม่วงเข้ม ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำชาติแอฟริกาใต้

อย่างไรก็ตาม อีกความเชื่อหนึ่งคือ Malva pudding ได้รับการตั้งชื่อตาม “Mrs. Malvina van Wyk,” ผู้หญิงชาวแอฟริกาใต้ที่อ้างว่าเป็นผู้คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมาในศตวรรษที่ 19

วิธีการทำ Malva Pudding

Malva Pudding เป็นขนมหวานที่ค่อนข้างง่ายในการทำ และส่วนผสมที่ใช้ก็หาได้ทั่วไป

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • 버터 60 กรัม
  • นม ½ ถ้วย
  • เอสเซนซ์วานิลลา ½ ช้อนชา

ซอสคาราเมล:

  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • 버터 60 กรัม
  • ครีมสด ½ ถ้วย

วิธีทำ:

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

  2. ผสมแป้งสาลี, น้ำตาลทราย, เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่

  3. ในชามแยกต่างหาก ต่อยไข่ไก่ 2 ฟอง จากนั้นคนให้เข้ากันกับ 버터 และนม

  4. เติมส่วนผสมของไข่ไก่, 버터 และนม ลงไปในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันดี

  5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยและโรยแป้งไว้แล้ว

  6. อบ Malva Pudding ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะสุกและแข็ง

  7. ขณะที่ Malva pudding อบ เตรียมซอสคาราเมล โดยละลายน้ำตาลทรายในกระทะขนาดกลางด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา

  8. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติม 버터 ลงไป คนให้เข้ากัน

  9. ปริมาณของครีมสดที่เทลงในส่วนผสมของซอส จะทำให้ความหนืดของซอสเปลี่ยนแปลง ดังนั้น จึงควรเทครีมสดลงไปทีละน้อย และคนตลอดเวลา

  10. เมื่อซอสคาราเมลข้นขึ้นแล้ว ยกลงจากเตา

  11. ตัก Malva pudding ออกจากเตาอบและราดด้วยซอสคาราเมลทันที

Malva Pudding ใน เมือง Mahikeng

Mahikeng เป็นเมืองหลวงของจังหวัด North West ในแอฟริกาใต้ เมืองแห่งนี้มีชื่อเสียงในเรื่องประวัติศาสตร์ ความหลากหลายทางวัฒนธรรม และแน่นอนว่าอาหารที่รื่นรมย์ Mahikeng เป็นศูนย์กลางของการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของแอฟริกาใต้ ซึ่ง Malva pudding เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ร้านอาหารและร้านกาแฟทั่ว Mahikeng เสิร์ฟ Malva pudding ในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่แบบดั้งเดิม ไปจนถึงรูปแบบที่ทันสมัยขึ้น ตัวอย่างเช่น:

  • Malva Pudding with Ice Cream: รูปแบบคลาสสิค ที่เสิร์ฟ Malva pudding พร้อมไอศกรีมวานิลลา หรือช็อกโกแลต

  • Malva Pudding with Custard Sauce: ตัวเลือกที่เป็นเอกลักษณ์ของแอฟริกาใต้ ซึ่งใช้ซอสคัสตาร์ดแทนซอสคาราเมล

  • Deconstructed Malva Pudding : รูปแบบสมัยใหม่ ที่แยกส่วนผสมของ Malva pudding ออกจากกัน เช่น พุดดิ้ง, ซอส และผลไม้ เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกและจัดเรียงตามความชอบ

ไม่ว่าจะเลือก Malva pudding แบบไหนที่ Mahikeng คุณก็รับรองได้ถึงรสชาติที่อร่อยลงตัว และประสบการณ์ ẩm thực ที่น่าจดจำ